La Pousse en Claire est un produit d'exception.
Produit disponible de novembre à mars.
Ces huîtres sont élevées à très faible densité (2-3 huîtres/m2) dans la Claire où elles séjournent durant 6 à 9 mois. Pendant son séjour, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un gout de terroir prononcé long en bouche.
Calibre N°0 - N°3 (selon la disponibilité du produit)
